Маслообразователь комбинированного масла ОМ-3ТМ-4 позволяет вырабатывать сливочное масло из очень жирных сливок и жиров растительного происхождения путем их преобразования. Сливки предварительно нормализуются по влаге и жиру, подогреваются до температуры +60…+70ºС и подаются при помощи насоса в теплообменный цилиндр №1. Далее, продукт последовательно проходит цилиндры №2, 3 и 4, где подвергается активной механической обработке и охлаждению. Механическая обработка производится благодаря вращению дисмембратора особой конструкции. Готовый продукт имеет температуру +14…+18°С. На фасовку отправляется посредством выпускного коллектора.
Технические характеристики:
| Производительность по маслу, кг/час | 800-1400 |
| Установленная мощность, кВт | 10,4 |
| Температура, °С | |
| — высокожирных сливок на входе | +60…+70 |
| — масла на выходе | +14…+18 |
| хладоносителя на входе: | |
| — воды | 0…+2 |
| — рассола | -7 |
| Давление в аппарате, МПа: | |
| — высокожирных сливок | 0,35 |
| — хладоносителя | 0,3 |
| Габаритные размеры, мм | 2100х1250х1650 |
| Масса, кг | 920 |